牧のうどんは北九州にはないの?ないなら何かいい情報教えて!

牧のうどん 大野城店

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警察官をしているときに「こんなことやってる場合ではないっ!」と思い立ち警察官を辞めて、しばらく情報発信の世界で生きていくことにしました。近場の目標は家賃27000円のアパート生活を終えて、言葉を学びに外国に行きます!

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最近福岡のうどん屋さんはものすごく盛り上がっているみたいですが、福岡地区のうどんといえば牧のうどんです!

牧のうどんは北九州地区にはないのか?

お答えしますと、北九州には牧のうどんはありません。

北九州から最も近い店舗とすると、「牧のうどん新宮店」がありますが、距離的にかなり遠くてわざわざ行くのも現実的ではないと思います。

参考までに牧のうどんの全店舗についてまとめた牧のうどん店舗一覧とお店選びのポイント!全店舗一挙公開をご覧ください。

北九州には資さんうどんというのがあって、最近は福岡地区にも資さんうどんがたくさん進出してきて結構店舗数もあり有名といえば有名です。

どっちが美味いの?というご質問には答えてみたいと思います。

即答できますが、牧のうどんです!

福岡には北九州地区、筑豊地区、筑後地区、福岡地区とあって、そもそも牧のうどんは福岡地区のうどんで資さんうどんは北九州地区のうどんです。

ちょっと横道に逸れますが、福岡県の県民性?について説明させてください。

全くお勧めしていない資さんうどんと牧のうどんの比較がこれから続きますが、ご興味のない方は最後に追記しています記事を参考にされてください。

タイトルに記載しました、「いい情報」を記載しています!

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実は北九州地区と福岡地区はあまり仲が良くありません。

露骨に相手を否定することはあまりないと思いますが、なんとなくアウェイな感じとでもいいましょうか・・・

理由を聞かれても困るのですが、福岡地区の人は積極的に北九州地区に遊びに行く人がいないように思います。

北九州地区の人は仕事の都合だったり、福岡地区の方が栄えているからという理由で住んだり遊びに来たりすると思うのですが、福岡地区の人は北九州にあまり興味がわかないし、用がないと北九州にあまり行くことがありません。

私は福岡地区の人ですが、北九州よりも大分や熊本ことの方が詳しかったりします(笑)

私の警察官時代に体験したことですが、会話の中でたまに北九地区VS福岡地区みたいな感じになることもあります。

牧のうどん対資さんうどんもバトルしたことがあるような気がします・・・

そういう理由もありどうしても福岡地区の人は牧のうどん派になってしまうのですが・・・

もう一度結論を言いますが、ダントツで牧のうどんの勝ちです!

牧のうどん 大野城店
牧のうどん
助さん店舗    資さんうどん

メニューは

牧のうどんメニュー     牧のうどんメニュー
資さんうどんメニュー     資さんうどんメニュー

メニューに関してもうどんのメニューは一般的です。大差はないと思います。

うどん屋さんの天ぷらなども味を決める大事な要素だと思うのですが、牧のうどんの天ぷらはそこそこです。

そんなにこだわって作られた天ぷらとは言えません。

私は資さんうどんの天ぷらをよく覚えていません。

美味しかったら覚えているはずなので、普通かそれよりちょっと劣るかではないでしょうか?

天ぷらが旨いうどん店といえば、福岡では豊前裏打会の大地のうどんでしょう。

提供時間は

これは圧倒的に牧のうどんです。吉野家より少し遅いくらいで持ってきてくれます。

店舗にもよりますが、牧のうどんはおばちゃんの気合いが違います。

忙しい店舗はおばちゃんがさばけていますので、混んでいてもそんなに待ちませんよ。

おばちゃんのことでさらに付け加えると、私は10年以上牧のうどんに通ってますが、通い始めた頃から働いているおばちゃんがいるくらいなので「社長は従業員のこともよく考えた経営をしているんだなー。」っていつも思っていました。

しかもスタッフ募集の張り紙に社会保険完備と書かれていましたしね。

でもたまにおばちゃんたちの小競り合いのようなものをたまに見かけるときあったりします・・・。

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出汁(スープ)の味は?

これは好みの問題が大きいと思いますが、私はダントツで牧のうどんです。

助さんの印象から最初に説明すると、なんか味気ない。特徴がない。

そんな印象です。

資さんうどんが福岡地区に進出してきた最初の頃、私もなんだかんだ資さんうどんに行くこともありましたが、それは24時間営業しているからで、何度か行ってその後行かなくなるということは、私にとってはその程度ということでしょう。

牧のうどんの出汁は感覚的には大好きでピンとくる味とでもいいましょうか。

でもちょっと問題なのは、塩辛いのと塩の質が良くないと思います。

でもあれだけ大量の出汁を作るのにちゃんとした塩なんて使ったら儲けがなくなっちゃうので無理な話ですよね。

「うちはちゃんとした塩でスープ作ってます。だから1杯800円です」なんて皆さん理解できないでしょうしね。
(でも僕はもっと通う頻度が高くなると思います。)

塩からいせいで食べた後にちょっと腎臓が痛いなって思うことがあります。(これ本当です)

なので連続して何度も行くのはよろしくないかもしれませんが、そう言いながら、私は昼食べて同じ日の夜に食べることもあります。(笑)

出汁の続きですが、牧のうどんはうどんと一緒にスープを小さなヤカンに入れて持ってきてくれます。

これは麺と天ぷらがスープをたくさん吸い込むからです。

麺どんな感じですか

だんだん牧のうどんの回し者みたいになってきてますが、これもダントツで牧のうどんです。

私としてはうどんなんて9割出汁と麺で決まると思ってます。

天ぷらなんてものはスープにコクを出すためのアクセントと箸休めですよ。

なので初めて行ったうどん屋さんで肉うどん食べるとか考えられません。(肉うどんだけで有名なお店なら別ですが。)

その店の味の基本が全くわからなくなります。

ちょっと熱くなってしまって話が逸れましたが、牧のうどんの麺はまさに切りたてゆでたてです。

牧のうどんと同じやり方で麺を切って茹でているお店をまだ見たことがありません。

牧のうどんはかなりアナログな設備のお店なのですが、麺を伸ばして切って茹でるとこだけ機械化が進んでるんですね。

具体的には麺は大きな台の上で塩ビの筒のようなもので伸ばされた後、自動で大きなギロチンのようなもので切られ、それをベルトコンベアが運んでゆで釜に投入します。
この流れが全部自動なんです。

これを見るのが僕は好きです!

麺に関してはまだあります。

牧のうどんは硬さが選べるんです。

お客さんから注文を聞く時の紙に書いてありますが、通常は「柔麺」「中麺」「硬麺」から選ぶんです。

でも常連だけが知る注文の仕方があって、私はだいたい超カタとオーダーします。

これはかなり好みに左右されます。

お店に入るとオーダーを流す声が聞こえてきますが、「超やわ」から「固」まで様々です。

ちなみに私の父は、「超やわ」が好きで、この「超やわ」と「超カタ」は少々待ち時間がかかることもあります。

これも知る人ぞ知るですが、「カタ」と「超カタ」の違いは大きいんです。

牧のうどんには細麺もあります。

食べたことがありませんが。

お得感があるのは「超やわ」かもしれません。

それは牧のうどんに初めて行った人が「牧のうどんは食べても食べても減らない。」と言っているのをよく聞きますが、この感じを一番感じれるのは、「超やわ」ではないか思うからなんです。

資さんうどんの麺は特徴があまりない麺でコシもないし細くも太くもないし、本当に普通です。

ちょっとマニアックですけど、ネギのこと

牧のうどんはネギを好きなだけ入れて食べることができます。

牧のうどんはすり鉢のようなものにネギが入っていてそれを自由に入れて食べることができます。

私はネギが好きなのでいつもトングを使わずにひっくり返すかのように入れてます。

資さんうどんのネギは最初からうどんに乗せてあります。

増量できるかどうかはわかりません。

勇気を出して聞いてみてください。

お店の雰囲気

これも牧のうどんでしょう。

牧のうどんはおばちゃんの気合いが違うというのはすでにお話ししましたが、いつも活気がありますね。(店舗にもよりますけどね。)

スタッフの対応は「次にまた来るか」の重要な要素だと思うのですが、私は大きな要素だと思っていて、牧のうどんには100回以上行っていますし、嫌な思いをしたこともないです。

資さんうどんは、まあ普通でしょう。印象にありません。

資さんうどんの方が明らかに「トーンダウン」するのは間違いないです。

資さんうどんにあって牧のうどんにないもの

資さんうどんにはおでんがあったり丼があったりなぜかおはぎがあります。

おでんは「ウエスト」などにもありますし、丼も福岡のうどん屋さんに置いてあるところがたくさんあります。

おはぎは北九州独特の文化です。

確か屋台にもおはぎがあると聞いたことがあります。

いろんなめにゅーがあるから資さんうどんにいくという方もいらっしゃるかもしれません。

私の意見としてはやっぱりうどん屋さんに大切なのは、麺とスープなのでたくさんのサイドメニューいらんでしょー。

営業時間

資さんうどんは全ての店舗かどうかわかりませんが、24時間営業しているお店もあります。

私が以前助さんにお邪魔していた唯一の理由ですね。

朝とか深夜とかにうどんが食べたくなった時に行っていました。

どれだけ好きなんだという話ですが・・・

牧のうどんの一押し店舗

ズバリ福岡空港店です。

なぜならおばちゃんの連携が一番すごいことと、麺を茹でる人の腕が良い。

総合的に言って福岡空港店が今まで行ったお店の中で優秀だと思います。

その次は大野城店ですね。(すみません西の方にはあまり行きません。)

最近博多駅のバスセンターに牧のうどんができたんですが、ここは値段が高い上にスタッフの質も良くなかったので、残念な気分になりました。

博多駅って福岡の玄関になるところなので、ここでいい味出せばもっとお客さんが増えるんですけどね。

麺を茹でる人って?

牧のうどんで帽子をかぶって麺を茹でているのが麺茹で職人兼店長です。

牧のうどんの麺のうまさはこの人の腕にかかってるんです。

なので当然福岡空港店のあの人の「超カタ」と筑紫野店のあの人の「超カタ」は違う硬さになります。

ここでまた小ネタを披露します。

男性スタッフは帽子をかぶっていて、この帽子には線がないもの、1本線が入っているもの、2本線が入っているものがあるんですね。

無地の人はまだ入社して間がない見習いのような感じで、1本線は店長資格を持った方になります。

2本線の方は牧のうどん全店舗でも5人ほどしかいない職人さんになります。

牧のうどんに行かれた時には、要チェックです。

私の好きな牧のうどんランキング

1 ごぼう天うどん

2 野菜の天ぷらうどん

3 釜揚げうどん

他にはざるうどんやトッピングに味噌を入れても好きです。

私は基本的に牛を食べないので参考になりませんが、お店の人気としては肉ごぼううどんなんかも人気のようです。

常連さんオススメの補足ですが、裏メニューに雑炊もあります。

私が知っている限り牧のうどんだけですが、替え玉もあります。

私は以前替え玉をよくしていましたが、かなり量が多いのでその場合は、大盛りにすると1.5倍くらいになるのでちょうど良いと思います。

繰り返しになりますが、鉄板はごぼう天うどんとかしわご飯です。

 

まとめ

結論、私は牧のうどんを全面的に押します。

牧のうどんに行く際は、替え玉とか雑炊超カタなんかも試してみてくださいね。

最後まで読んでいただいてありがとうございました。

 

追記

北九州からうどんを食べる食べに「牧のうどん新宮店」にも行けないし、まして福岡空港や博多駅などにも行けないという方のために、福岡の隠れた絶品うどんをご紹介します!

実は福岡の人でも知らない人がまだたくさんいるうどん屋さんのグループなのですが、豊前裏打会というものが存在します!

豊前裏打会

牧のうどんと比べると似て非なるものですが、その美味しさは保証します。

特に美味しいお店をあげさせていただきます。

順に

  1. うどんの紀元
  2. うどんの小町
  3. うどん屋麺之介

これらのお店がオススメです!

場所については↑に頃歳させていただきました、「豊前裏打会」の公式サイトに掲載されていますので参考にしてみてください。

最後までおつきあいいただきありがとうございました。

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1 個のコメント

  • 牧のうどんに就職したら?(笑)
    私は福岡地区やけど、圧倒的に助さん。
    牧のうどん食べ慣れてたけど北九州で助さん食べて、しっかりした味で
    ゴボウも衝撃的で肉の味もすごく美味でした。
    それからは北九州に助さん食べに行くよ。
    福岡地区の人も北九州に遊び行く人たくさんいますよ。
    牧のうどんも助さんも、どちらも美味しいです。
    スタッフの方もどちらも活気ありますよ。
    メニューの豊富さは助さん
    味は好みだと思います。
    主さんが牧のうどん押しなのは分かるけど、わざわざ助さんを出さずに
    牧のうどんのみアゲアゲにしたらいいのでは?

    すっごい大人げないし、助さん好きな人には気分悪いです。
    同じ福岡地区民として主さん
    恥ずかしいし情けないです。

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